طرز تهیه سالاد سزار
سالاد سزار یکی از پیش غذاهای مورد علاقه بسیاری از مردم در منوی رستوران ها است، هرچند بسیاری از سرآشپزها تنوع بسیار زیادی در دستور العمل اصلی این سالاد به وجود آورده اند اما بعضی از ویژگی های دستور العمل اصلی بدون تغییر باقی مانده است.
در حالی که شوخی های زیادی در مورد نام سالاد سزار وجود دارد، سالاد سزار به نام جولیوس سزار نامگذاری نشده است. این سالاد نام نمادین خود را از شخص و مکانی که در آن اختراع شده است گرفته است. به لطف سزار کاردینی و هتل سزار، همه می توانند از این سالاد کلاسیک لذت ببرند.
کاردینی یک رستوران دار بود که در شمال ایتالیا به دنیا آمد. او به عنوان یک سرآشپز، در آمریکای شمالی ساکن شد و قبل از اینکه به خلاقیت اصلی خود یعنی اختراع سالاد سزار دست یابد، در بسیاری از رستوران ها کار کرد. او قبل از اختراع سالاد سزار در جاهای دیگر، حداقل دو رستوران در کالیفرنیا افتتاح کرد.
این سالاد یکی از محبوبترین سالادها در میان مردم آمریکا و ایتالیا می باشد و البته در چند سال اخیر نیز در بین مردم کشورمان طرفداران بسیاری پیدا کرده است.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سس سالاد سزار (حداکثر برای دونفر)
- سس مایونز کم چرب 2 قاشق غذاخوری
- سس خردل 1 قاشق سوپ خوری
- سیر 1یا 2 حبه له شده (اگر طعم سیر را دوست ندارید 1 حبه کافی است)
- لیمو ترش نصف یک عدد ( بسته به ذائقه می توانید موقع سرو آن را برروی مواد بریزید)
- پنیر پارمزان 2 قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک 1 قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن زیتون بکر 1 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه سس سالاد سزار
ابتدا سس مایونز و سس خردل را درون ظرف می ریزیم و سپس آب لیمو را اضافه می کنیم و سپس مواد را با یکدیگر مخلوط می کنیم بهتر از یک چنگال برای هم زدن استفاده کنید. سپس سرکه و روغن زیتون و سیر له شده را به ترتیب به مواد داخل ظرف اضافه می کنیم و دوباره مواد را باهم ترکیب می کنیم (شما می توانید عطر سیر را در این مرحله کاملا حس کنید). بعد از اینکه مواد یکدست شد پنیر پارمزان را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم بهتر است نمک را کم کم اضافه کنید تا به طعم دلخواه خود برسید. اکنون مواد اصلی سالاد را آماده می کنیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار ( برای دونفر)
- فیله مرغ 1 عدد
- کاهو 1 بوته کوچک
- نان تست 4 یا 5 عدد
- پیاز 1 عدد
- پودر سیر و پودر پاپریکا به اندازه لازم
- گوجه گیلاسی حدود 7 تا 8 عدد
- زیتون سیاه حدود 8 عدد
- روغن زیتون یک چهارم فنجان
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد سزار
ابتدا کاهو را با دقت می شوییم و در آبکش قرار می دهیم. در ظرف دیگری فیله مرغ را به صورت نواری برش می دهیم و به وسیله نمک و پودر سیر و پودر پاپریکا مزه دار می کنیم و اجازه می دهیم تا فیله ها با این مواد به خوبی طعم دار شوند.
سپس فیله های مزه دار شده را در مقداری روغن تفت می دهیم شما می توانید براساس ذائقه خود فیله ها را سوخاری کنید یا سرخ کنید و یا در یک تابه نچسب گریل کنید. بعد از آماده شدن فیله ها، اجازه می دهیم که کمی سرد شوند. در این مرحله بهتر است به سراغ نان تست برویم ابتدا این نان ها را به صورت مربع های کوچک برش می زنیم و در تابه ای مقداری روغن زیتون می ریزیم و این نان ها را در روغن تفت می دهیم شما می توانید بدون استفاده از روغن این نان های مربعی شکل را گریل کنید.
بعد از اینکه تمامی مواد آماده شد در ظرف مناسب سرو ابتدا کاهوهای خرد شده را می ریزیم سپس فیله ها و نان های مکعبی را اضافه می کنیم و سپس زیتون سیاه و گوجه گیلاسی را بر روی این سالاد زیبا قرار می دهیم و با سس مخصوصی که از قبل آماده کرده ایم تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط می کنیم.
فواید سالاد سزار برای سلامتی
- کاهو حاوی مواد مغذی مانند فیبر و ویتامین C است.
- فیله مرغ حاوی پروتئین ، کلسیم ، آهن و منیزیم و فسفر و پتاسیم و دیگر ویتامین ها است.
- آب لیمو حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان است.
- سیر می تواند کلسترول و فشار خون را کاهش دهد.
- روغن زیتون و زیتون سیاه حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده ای است که برای سلامت قلب و پوست و مو مفید است.
